רוטב פסטו עם שמן זית משק הילמן

1/2 כוס שמן זית ארבקינה משובח

כוס קשיו לא קלוי

חצי כפית מלח

שתי שיני שום או שתי כפיות שום קצוץ

אופן ההכנה רוטב פסטו עם שמן זית ארבקינה :

1. שוטפים את הבזיליקום בקערת מים, מפרידים בין העלים לגבעולים ומניחים את העלים בלבד בקערת מעבד המזון.
2. שוטפים את צרור הכוסברה בקערת המים, חותכים את השליש התחתון של הצרור, המכיל גבעולים מעט מרים בטעמם ולא משתמשים בו. חותכים את שאר הצרור בסכין לשני חלקים ומניחים גם את הכוסברה במעבד המזון.
3. מוסיפים לעלים את המלח, הקשיו ומיץ הלימון וטוחנים עד לקבלת תערובת קצוצה.
4. דרך פתח המכסה מוסיפים את שמן הזית בטיפטוף דק ואיטי בזמן שמעבד המזון פועל. טוחנים את הרוטב עוד דקה לקבלת משחה אחידה בצבע ירוק זוהר.
5. טועמים ומוסיפים לימון או מלח אם יש צורך. מאחסנים בקופסא סגורה במקרר.

המתכון נכתב על ידי אפרת מוסקוביץ. מומלץ לעקוב אחרי הבלוג שלה "איך להרשים את חמותך"